Viniou-anmeldelser
Château Bessan 1996 fra Médoc AOC er en klassisk rød Bordeaux-vin, fremstillet primært af Cabernet Sauvignon og Merlot, de dominerende druesorter i området, eventuelt suppleret med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Årgangen 1996 er anerkendt som en af de store i Bordeaux, især i Médoc, hvor forholdene var optimale for modning og give vinene stor struktur og lagringspotentiale. Vinens terroir stammer fra grusede og veldrænede jorde, som giver druerne rig mulighed for at udvikle kompleksitet og finesse. Vinifikationen i dette område følger ofte traditionelle metoder med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til vinens dybde og modne tanninstruktur.
Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden i Bordeaux, et område med meget veldrænede grusjord, der er ideelle for Cabernet Sauvignon. Klimaet er moderat maritimt, hvilket giver lange vækstsæsoner og sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Médoc har en lang vintradition, hvilket afspejles i områdets mange slotte og klassificerede vine. De velstrukturerede vine herfra er kendt for elegance, kompleksitet og lagringsevne, og 1996-årgangen er i dag moden og viser sin fulde karakter.
Denne type vin passer fremragende til klassiske retter fra det franske køkken, såsom oksemørbrad med svampesauce, confit de canard eller lam med rosmarin. Du kan også vælge regionale retter som entrecôte à la Bordelaise, hvor vinens struktur matcher maden. Modne Médoc-vine går også godt til faste, velmodnede oste som Comté eller gruyère.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen, især når den har mange år på bagen, for at åbne aromaerne og fjerne eventuelt bundfald. Serveres bedst ved 16-18°C for at fremhæve nuancerne af modne mørke bær, læder, cedertræ og tobak, som en god 1996 Médoc bør have.
