Vine Médoc Chateau Blaignan - 1992

Château Blaignan 1992 fra Médoc er et klassisk eksempel på en moden rød Bordeaux, hvor elegance og kompleksitet flettes sammen. Vinen stammer fra det berømte venstre bred af Gironde-floden, i det nordlige Médoc, hvor terroiret typisk består af grus, ler og kalksten. Denne type jordbund giver ofte vine, der har struktur, god fylde og mulighed for at modnes yndefuldt over tid. Vinifikationen på ejendomme såsom Château Blaignan følger ofte traditionelle metoder, hvor udblødning og fadlagring bidrager til vinens karakter og dybde. Da de præcise druesorter ikke er bekræftet, kan man forvente, at vinen hovedsageligt er baseret på Cabernet Sauvignon og/eller Merlot, hvilket er det almindelige i Médoc. Med næsten tre årtiers lagring bag sig kan vinen forventes at have udviklet tertiære aromaer som tørret frugt, læder, skovbund og måske tobak, mens frugtnoterne træder mere i baggrunden.

Médoc-regionen byder på et tempereret, atlantisk klima, hvor de kølige briser fra Atlanterhavet kombineret med flodens nærhed hjælper druerne med at modne langsomt og bevare en fin balance mellem syre og modenhed. Historisk har Médoc været kendt for sine slotte og den særlige evne til at frembringe lagringsværdige vine, hvor særpræg fra hvert slot og årgang tydeligt kommer frem.

Ved servering af denne modne Médoc vil den komme til sin ret sammen med klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig. Langtidsbraiseret lammeskank, oksekød med svampe eller vildt som fasan vil matche vinens modne karakter og komplekse aromaer. Også hårde, velmodnede oste som Comté eller Tomme de Savoie er et oplagt valg. Ønsker man at holde sig til regionen, vil en entrecôte à la bordelaise være et sikker hit.

For at nyde denne modne vin bedst muligt anbefales det at lade den dekantere forsigtigt, så eventuelt bundfald kan skilles fra. Server vinen ved 17-18°C, så de fine, aldrende nuancer kommer bedst til udtryk, men pas på med at servere for varmt, da det kan overdøve nuancerne.