Vine Médoc Château Blaignan - 2015

Château Blaignan 2015 fra Médoc i Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin fra dette verdensberømte vinområde. Vinen er fremstillet primært på Cabernet Sauvignon og Merlot, som er de mest dominerende druesorter i Médoc. Årgang 2015 er præget af et varmt og solrigt år, hvilket har givet vinen en moden frugtkarakter og bløde tanniner. Vinifikationen hos Château Blaignan foretages traditionelt, med lagring i egetræsfade, hvilket tilfører komplekse noter af krydderier og let toast, men også respekterer frugtens renhed og terroirets karakter. Slottet har i mange år haft ry for at producere vine med god struktur og et flot lagringspotentiale.

Médoc-regionen ligger på den venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sit stenede og grusede terroir, som sikrer optimal dræning og hjælper vinstokkene med at udvikle dybe rødder. Dette sammen med det tempererede, oceaniske klima giver ideelle betingelser for især Cabernet Sauvignon-druen, der trives i varme somre og milde vintre. Bordeaux-regionens vinhistorie rækker flere hundrede år tilbage, og Médoc har altid været synonymt med elegante, harmoniske og lagringsegnede vine.

Til en vin som Château Blaignan 2015 vil klassiske, kraftfulde retter passe fortrinligt. Prøv den med oksekød, lam eller vildt, eksempelvis en traditionel entrecôte à la bordelaise, hvor vinens struktur og frugt komplimenterer kødet og saucens dybde. Den vil også løfte retter med svampe, rige saucer og modne oste.

For at få det fulde udbytte af vinens kompleksitet anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Dette vil fremhæve dybden og elegancen, som denne årgang fra Château Blaignan kan tilbyde.