Château Haute Grille fra Médoc repræsenterer det klassiske bordeaux-røde med sin elegante og strukturerede stil, som kendetegner vinene fra denne del af Frankrig. Da årgangen ikke er angivet, peger det mod et blend med fokus på konsistens og et traditionelt udtryk snarere end vintage-karakteristika. Selvom de angivne druesorter – Cabernet Sauvignon og Merlot – fremgår uden præcise procentangivelser, er det almindeligt, at røde Médoc-vine kombinerer disse druer, undertiden med indslag af Cabernet Franc eller Petit Verdot. Vinificeringen i området lægger oftest vægt på klassisk gæring og lagring på egetræsfade, hvilket giver både struktur og kompleksitet, ofte med noter af mørke bær, solbær, cedertræ og subtile krydderier.
Médoc-regionen nyder godt af sit kølige atlanterhavsklima, som bidrager til en langsom og balanceret modning af druerne. Områdets grusede og veldrænede jorde er ideelle for især Cabernet Sauvignon, men alle klassiske Bordeaux-druer trives her. Historisk har Médoc været et af verdens mest prestigefyldte vinområder siden 1700-tallet, og slottene her er kendt for deres evne til at producere vine med potentiale for modning og stor raffinement.
Et glas Médoc rødvind egner sig fremragende til mad, især robuste retter med oksekød såsom entrecôte grillé eller boeuf bourguignon. Også andebryst og lam med urter vil komplimentere vinens tanniner og frugt. Den passer desuden smukt til regionale oste som Cantal eller Saint-Nectaire. For en autentisk oplevelse kan man servere den til confit de canard eller retter med svampe.
For at udtrykke vinens nuancer bedst anbefales det at servere denne røde Médoc ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft ved at dekantere den en times tid før servering, så bouquet og struktur rigtig kan folde sig ud i glasset.
