Château Ricaudet 2016 fra Médoc er en klassisk rød Bordeaux Cru Bourgeois, kendt for sin elegance og struktur. Vinen kommer fra et område, hvor vinene ofte fremstilles med en kombination af flere druesorter – typisk domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, eventuelt med et mindre indslag af Cabernet Franc eller andre traditionelle sorters. Denne tilgang giver vinen både dybde, tannin og frugtrigdom. Årgangen 2016 er generelt anerkendt som en af de bedste i Bordeaux i det seneste årti, hvor balancen mellem modenhed, friskhed og struktur ofte er bemærkelsesværdig. Vinen vinificeres typisk med en klassisk Bordeaux-metode, hvor lagring på egetræsfade – ofte mindst 12 måneder – bidrager til kompleksitet og yderligere finesse.
Médoc-regionen er berømt i hele verden for sine velstrukturerede og langtidsholdbare vine. Her præges vinene af det tempererede, maritime klima fra Atlanterhavet og af grus- og lerholdige jorde, der især favoriserer Cabernet Sauvignon. Cru Bourgeois-betegnelsen lover en ekstra kvalitetssikring fra slottene i området. Historisk har Médoc været et foretrukket område blandt vinkendere, og regionens traditioner og erfaring sætter deres præg på vinenes raffinement og lagringspotentiale.
Med sin struktur og balance egner Château Ricaudet 2016 sig fremragende til mad, hvor der må være lidt bid og smag. Prøv den klassisk med oksekød – fx en entrecôte grillée, lam med rosmarin eller confit de canard. Lokale retter fra Bordeaux som entrecôte à la Bordelaise eller bøf med svampe og rødvinssauce passer smukt til vinens karakter. En velmodnet ost – Comté eller Cantal – vil også være et fint valg.
Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C, eventuelt iltet på karaffel en times tid inden servering for at løsne vinens aromaer og tanninstruktur. Potentielt kan vinen gemmes yderligere nogle år under gode forhold, hvor den vil udvikle endnu mere kompleksitet og bløde kanter.
