Vine Barsac Château Arnaudas - 1986

Viniou-anmeldelser

Château Arnaudas 1986 fra Barsac AOC er et klassisk eksempel på en elegant, sød hvidvin fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt Sauternais. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på Sémillon-druen, ofte suppleret med Sauvignon Blanc og Muscadelle. Årgangen 1986 giver vinen dybde og kompleksitet, hvor de ædle råddenskab (Botrytis cinerea) har forvandlet druerne til små aroma-bomber fulde af honning, tørret abrikos, kandiseret citrus og et let præg af karamel og ristede nødder. Vinificeringen hos Château Arnaudas foregår typisk med forsigtig presning og lang gæring på fade, inden lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til rundhed og finesse i vinen.

Barsac ligger i den sydlige del af Bordeaux, hvor den kalkholdige jordbund og den specielle placering mellem Garonne-floden og Ciron-bækken giver et køligt og fugtigt mikroklima om natten og varme dage. Disse forhold er ideelle for udviklingen af Botrytis cinerea. Barsac er kendt for mere elegante og friske vine sammenlignet med naboen Sauternes, selv om de to appellationer minder meget om hinanden. Barsacs historie rummer både tradition og innovation, hvor vinmagere som på Château Arnaudas plejer deres marker med stor omhu for at frembringe sublime dessertvine.

Denne rige og lagrede Barsac passer fremragende til foie gras, hvor den sødmefulde vin balancerer den fede smag, men prøv også sammen med blåskimmeloste som Roquefort eller en klassisk tarte tatin. Franske regionale desserter passer utroligt godt, og du kan også prøve den som et lidt mere dristigt valg til asiatisk køkken med and i appelsinsauce for en lækker kontrast.

Server Château Arnaudas 1986 ved 10-12°C i små hvidvinsglas, så aromaerne får lov at udfolde sig. Lad gerne vinen ånde lidt inden du nyder den – det vil forstærke dens vifte af honningnoter og nøddeagtige toner.