Vine Barsac Château Coutet - 2015

Château Coutet 2015 fra Barsac er en fornem dessertvin fra Bordeaux, klassificeret som Premier Cru, og kendt for sin elegante sødme og balance. Stilen for denne type vin er resultatet af det særlige mikroklima i Barsac, hvor tågede morgener og solrige eftermiddage skaber gode betingelser for ædel råddenskab på druerne. Dette giver vinen en koncentreret smag med noter, der ofte bevæger sig i spændingsfeltet mellem kandiseret frugt, honning og blomster. Ifølge de oplysninger, der normalt forbindes med regionen og dette slot, udgør druesammensætningen typisk hovedsageligt Sémillon, ofte suppleret af Sauvignon Blanc og undertiden lidt Muscadelle, hvilket bidrager til både aromatisk kompleksitet og friskhed, uden at man med sikkerhed kan fastslå den præcise fordeling for dette årgang.

Barsac ligger i det sydlige Bordeaux, på venstre bred af Garonne-floden, og er kendt for sine kalkstensrige jorde. Jordbundens kalk og klimaets veksel mellem fugt og varme er centrale for at udvikle den ædle råddenskab (Botrytis cinerea), som kendetegner områdets store likørvine. Barsac har gennem århundreder været respekteret som en af de absolut bedste appellationer for sød Bordeaux – ofte med en livlig friskhed, som komplementerer sødmen.

Château Coutet 2015 er oplagt til klassiske dessertretter som tarte tatin, abrikostærte eller citrontærte. Prøv også lokale retter som foie gras eller blåskimmeloste – vinens friske syre og sødme giver et harmonisk modspil til disse kraftige og fede smage.

Nyd vinen lettere afkølet, helst ved 8-10°C, i et rummeligt glas, der lader vinens aromatiske nuancer udfolde sig. Server gerne sammen med mad for at fremhæve vinens finesse, og husk, at denne type vin har et langt lagringspotentiale, hvor kompleksiteten forfines yderligere med årene.