Vine Graves Château Valoux - 1982

Viniou-anmeldelser

Château Valoux 1982 er et klassisk rødvin fra appellationen Graves i Bordeaux-regionen i Frankrig. Vinen er produceret hovedsageligt på de traditionelle Bordeaux-druer, typisk en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Årgang 1982 er særligt anerkendt i Bordeaux for sine balancerede og meget lagringsdygtige vine. Terroiret i Graves udmærker sig ved sine grusede jordbund, hvilket bidrager til druenes modning med en smidig mineralitet i vinen. Vinificeringen ved Château Valoux er traditionel, hvor vinen har lagret i egetræsfade for at udvikle kompleksitet og struktur, men samtidig bevare den karakteristiske friskhed for området.

Graves har en lang historie som en af de ældste vinproducerende områder i Bordeaux. Regionen er opkaldt efter de grusede jordtyper, som dominerer området og giver vinene en særlig finesse og elegante tanniner. Klimaet er mildt og forholdsvist solrigt, med Atlantiske påvirkninger der giver en god balance mellem varme og fugt, ideelt til de druesorter, der anvendes i området. Graves-vin har gennem århundreder været eftertragtet, berømt for deres raffinerede stil og lagringspotentiale.

Når det gælder mad- og vinmatch, passer denne klassiske Graves Rødvin fortrinligt til retter med rødt kød, som fx oksemørbrad, lammekølle eller confit de canard. Prøv også regionale specialiteter som entrecôte à la bordelaise (bøf i rødvinssauce) eller ovnbagte retter med svampe og trøfler, der komplementerer vinens jordede karakter og fyldige struktur. Ost som Comté eller modne faste oste vil også klæde vinen fint.

For at nyde Château Valoux 1982 fuldt ud anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering for at lade bouqueten folde sig ud. Server den ved en temperatur mellem 16-18°C, hvor de modne aromaer og silkebløde tanniner vil komme bedst til udtryk.