Château S Tourelles 2023 fra Graves AOC i Bordeaux er et klassisk eksempel på et elegant rødvin fra dette berømte vinområde. Vinen er sandsynligvis fremstillet på et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt lidt Cabernet Franc, hvilket er typisk for Graves. Årgangen 2023 har givet mulighed for friske, aromatiske vine med god balance mellem frugt og struktur. Vinen er vinificeret med fokus på at fremhæve områdets karakteristiske mineralske tone, som bringes frem af det grusede terroir, hvor druerne vokser.
Graves-regionen i Bordeaux er kendt for sit varme, tempererede klima, præget af Atlanterhavets indflydelse, hvilket sikrer en lang vækstsæson med jævne temperaturer. Områdets navn, Graves, henviser til den grus- og sandholdige jordbund, som ikke blot dræner godt, men også giver vine med en særlig finesse, tydelig struktur og diskrete mineralske noter. Historisk har Graves – et af de ældste vinområder i Bordeaux – været kendt for både sine rød- og hvidvine, og området har opnået stor anerkendelse allerede siden middelalderen.
Til Château S Tourelles 2023 rødvin vil det være oplagt at servere klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom confit de canard eller en enkel entrecôte grillée med pommes sarladaises. Vinen vil også passe fint til grillet lam, ovnstegte svampe eller modne komælksoste som tomme de Savoie. De bløde tanniner og vinens frugtige, let krydrede profil vil matche retter med vildt eller rustikke sammenkogte retter.
For at få den bedste oplevelse bør du servere vinen ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en halv time før servering, så dens aromaer og strukturelle nuancer får lov at udfolde sig.
