Château Vermont La Grande Cuvée 2022 fra appellationen Entre-deux-Mers er en klassisk tør hvidvin fra Bordeaux-regionen i det sydvestlige Frankrig. Denne vin er typisk sammensat af de traditionelle druesorter fra området, hovedsageligt Sauvignon Blanc ledsaget af Sémillon og eventuelt en anelse Muscadelle, som tilsammen skaber en aromatisk og frisk helhed. 2022-årgangen markerer sig ved stor renhed og livlighed, hvilket afspejler en relativt solrig sæson, som bidrager med frugtfylde og modenhed, mens kølige nætter bevarer druernes friskhed. Vinen vinificeres primært i ståltanke for at bevare den naturlige frugtighed og de rene aromaer, og får sjældent fad, hvilket bidrager til dens udtryksfulde karakter og livlige syre.
Entre-deux-Mers-regionen ligger mellem floderne Garonne og Dordogne i Bordeaux og er kendt for sine hvide vine, der ofte udmærker sig ved friskhed, mineralitet og elegante grønne noter. Jordbunden består typisk af kalk, ler og grus, hvilket sikrer god dræning og kompleksitet i vinen. Regionen har en rig vintradition og drager fordel af et tempereret klima med en vis kølighed fra Atlanterhavet, hvilket især tjener de aromatiske hvidvine godt og fastholder deres syre og finesse.
Til denne sprøde og aromatiske hvidvin vil fisk og skaldyr være et naturligt valg, eksempelvis dampede muslinger, grillede rejer eller østers. Den gør sig også fortrinligt med lette forretter, som en frisk gedeostsalat eller retter med asparges. Hvis man ønsker at fordybe sig i det lokale køkken, kan en bordelaise omelet med grønne urter eller en ret med hvid fisk og beurre blanc anbefales, da vinens syre vil balancere fedmen i retten.
Dine smagsoplevelser vil komme bedst til udtryk, hvis Château Vermont La Grande Cuvée 2022 serveres ved 8-10°C. Ved denne temperatur bevares vinens friske og blomstrede karakterer samtidig med, at de fine frugtnoter træder tydeligt frem. Vinen bør drikkes ung for at nyde dens sprødhed og aromatiske intensitet.
