Viniou-anmeldelser
Château Vermont La Grande Cuvée 2020 fra Entre-deux-Mers i Bordeaux er en spændende rødvin, som afspejler områdets unikke karakter. Normalt er Entre-deux-Mers kendt for sine hvide vine, men nogle slotte – som Château Vermont – producerer også rødvine med stor personlighed. Druerne bag denne cuvée kommer typisk fra klassiske bordeauxsorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som i dette milde og solrige år 2020 har opnået en flot modenhed. Efter høsten vinificeres vinen traditionelt med gæring på rustfri ståltanke og en efterfølgende modning, ofte delvist på egefade for at tilføje kompleksitet og struktur.
Området Entre-deux-Mers ligger mellem floderne Dordogne og Garonne, hvor jorden domineres af kalksten, ler og grus, hvilket giver vinene både friskhed og finesse. Regionens klima er tempereret af den nærliggende Atlanterhav, som giver milde vintre og varme, men ikke for tørre somre – et perfekt miljø for både blå og grønne druer. Bordeaux som vinområde har rødder, der strækker sig over tusind år tilbage, og regionen er verdenskendt for sine elegante og lagringsdygtige vine.
Denne cuvée, med sin fyldige frugt og bløde tanniner, passer glimrende til lokale retter som lammefilet med provencalske urter, grillede entrecotes eller andebryst. Rødvinen vil også spille smukt op mod kraftigere kødretter som vildtgryde eller oksegryde med svampe og rodfrugter. Et udvalg af modne, faste franske oste – eksempelvis Comté eller Cantal – vil også fremhæve vinens karakter.
For at få det bedste ud af Château Vermont La Grande Cuvée anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen 1-2 timer i forvejen for at åbne op for aromaerne og blødgøre tanninerne. Dermed opleves vinens frugt, krydderi og finesse på allerbedste vis.
