Mousserende vine Crémant de Bordeaux Dulong

Viniou-anmeldelser

Dulong Crémant de Bordeaux Rosé Brut er en mousserende vin fra Bordeaux-regionen i Frankrig, produceret efter den traditionelle metode (méthode traditionnelle), som også anvendes til Champagne. Denne vin er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at druer fra flere årgange kan indgå for at opretholde en ensartet stil. Rosévinen fremstilles typisk på et blend af Bordeauxs klassiske druesorter som Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, der sammen bidrager med frugtige noter, finesse og en behagelig struktur. Vinens farve og saftige karakter opnås gennem kort skindmaceration, som også giver de fine bæraromaer, ofte med strejf af jordbær, hindbær og måske et diskret krydret præg. Boblerne er elegante og vedholdende, og vinen balancerer tørhed og friskhed, hvilket gør den særligt velegnet som aperitif.

Bordeaux er et af verdens mest berømte vinområder og mest kendt for sine røde vine, men regionen har også en lang tradition for at lave aromatiske og livlige mousserende vine. Klimaet i Bordeaux er tempereret og påvirket af Atlanterhavet, hvilket sikrer druerne en god syre og et frisk udtryk, vigtigt for mousseux af høj kvalitet. Jordbunden er varieret med både grus, ler og kalksten, hvilket giver mulighed for kompleksitet i vinene. Crémant-håndværket i Bordeaux har over årtier udviklet sit eget særpræg, men man mærker stadig respekten for klassiske produktionsmetoder.

Som ledsager til mad udmærker denne Crémant de Bordeaux Rosé Brut sig til lette retter og appetitvækkende snacks. Prøv den for eksempel sammen med friske skaldyr, sashimi, stegte tigerrejer eller til en sprød salat med gedeost. Regionale specialiteter som "cannelés bordelais" – små karamelliserede kager – kan også fungere overraskende godt til vinens syre og fine sødmebalance. Dens frugtprofil og lette struktur gør den desuden til en ideel ledsager til en sommerpicnic eller til festlige anledninger.

Serveres bedst velafkølet ved en temperatur på 6-8°C for at bevare både boblernes friskhed og vinens delikate frugtnoter. Lad vinen åbne sig i glasset et øjeblik før du nyder den for at få mest muligt ud af dens aromatiske kompleksitet.