Vine Ikke specificeret Les Vins Pirouettes - 2024

Les Vins Pirouettes Orange 2024 repræsenterer den spændende og kreative side af alsacisk vinproduktion. Orangevin er en hvidvin, hvor drueskallerne får lov til at udbløde sammen med mosten under gæringen, hvilket giver vinen mere struktur, farve og kompleksitet – samt en rustik dybde, der adskiller den markant fra klassiske hvide vine. Da de præcise druesorter ikke er angivet, kan vinen meget vel være lavet på et udvalg af traditionelle alsaciske sorter såsom Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling eller Sylvaner, men netop vinstil og metode kan være vigtigere end præcis druesammensætning i dette tilfælde.

Alsace-regionen, der ligger i det nordøstlige Frankrig på grænsen til Tyskland, er berømt for sine aromatiske hvide vine og sin rige vintradition. Området nyder godt af et relativt tørt og solrigt klima takket være Vogeserne, der beskytter mod vestenvind og giver lange, varme somre samt kølige nætter. Jordbunden i Alsace er kompleks og varieret – lige fra granit og kalksten til skifer og ler – hvilket bidrager til de mineralske og nuancerige udtryk i vinene. Historisk set har regionen haft både fransk og tysk indflydelse, hvilket også afspejles i vinernes karakter.

En orangevin som denne egner sig fortrinligt til gastronomiske eksperimenter ved bordet. Vinens tanninstruktur, lette bitterhed og intense aromaer gør den velegnet til både vegetariske retter med grillet grønt, modne oste, asiatiske krydderier, fjerkræ og charcuterie. Prøv den gerne sammen med traditionelle alsaciske specialiteter som choucroute garnie – den vil spille smukt op mod syrer, røg og fedme. Også middelhavsinspirerede retter eller let spicy retter kan være oplagte valg.

For at få det bedste ud af vinens komplekse aromaer og struktur anbefaler jeg at servere den ved ca. 12-14°C. Overvej gerne at dekantere den i en halv times tid før servering for at lade vinens aromatiske udtryk åbne sig fuldt ud. Denne metode og stil skaber spændende nuancer, som fortjener god tid og opmærksomhed i glasset.