Vine Coteaux du Languedoc Château Roumanières - Les Garies - 2003

Château Roumanières Cuvée Les Garies 2003 fra appellationen Coteaux du Languedoc repræsenterer et klassisk eksempel på rødvin fra det sydfranske Languedoc. Vinen er produceret på ejendommens egne marker og formentlig sammensat af områdets traditionelle druetyper, som typisk kan omfatte Syrah, Grenache, Mourvèdre og eventuelt Carignan, hvilket resulterer i en varm, fyldig og rungende rødvin. 2003 var et varmt år over hele Frankrig, hvilket kan give en ekstra modenhed og koncentration i frugten samt fløjlsbløde tanniner. Vinen er gæret og modnet med omtanke, ofte med en periode i egetræsfade for at tilføje struktur og kompleksitet, uden at overdøve den rene frugtkarakter.

Languedoc-regionen strækker sig langs Middelhavet og præges af et solrigt, tørt klima, hvor vinmarkerne ofte plantes på stenede, kalkholdige eller lerede jordbunde. Disse forhold bidrager til druernes modne og krydrede udtryk. Med en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, har Coteaux du Languedoc opbygget et ry for vine, der balancerer generøsitet og elegance, og som ofte udtrykker den vilde karakter af den sydfranske ”garrigue” – de aromatiske urter og buske, der vokser vildt i landskabet.

Denne type rødvin egner sig fremragende til kraftige retter. Prøv den sammen med lammekølle marineret med rosmarin og hvidløg, grillede oksekødstykker eller lokale specialiteter som cassoulet, den berømte sydfranske bønnegryde med confit de canard. Vinen kan også danne et flot modspil til modne faste oste som Comté eller Cantal.

Servér vinen ved 16-18°C efter en nænsom karaffelering, så eventuelle bundfald fjernes, og vinen får lov at åbne sig i glasset. Dette vil give den komplekse duft af mørke bær, krydderurter, lakrids og et strejf af læder mulighed for at udfolde sig fuldt ud.