Domaine Bott-Geyl’s Cuvée Points Cardinaux Métiss 2020 er et karakteristisk hvidvin fra Alsace, produceret efter økologiske principper. Vinen er skabt ud fra en sammensætning af flere alsaciske druetyper – ofte kan det være druer som Pinot Blanc, Muscat, Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer, men sammensætningen kan variere fra år til år og afhænger af husets vinmager. Den bærer navnet "Métiss", som indikerer dens blandede karakter, og udtrykker derfor ofte en harmonisk balance mellem frugtige noter, floralitet og mineralitet. 2020-årgangen har generelt budt på sunde druer og moderat modenhed, hvilket ofte giver vine med friskhed og struktur.
Alsace er kendt for sin unikke blanding af tradition og innovation. Regionen ligger i det nordøstlige Frankrig, ved foden af Vogeserne. Klimaet er tørt og solrigt, hvilket skyldes bjergenes beskyttelse mod vestenvinden, og giver gunstige betingelser for en langsom og optimal modning af druerne. Jordbunden i området er særdeles kompleks med mange forskellige typer, hvilket bidrager til områdets alsidige udtryk i vinene. Historisk set er Alsace præget af både franske og tyske indflydelse – et særkende, der også afspejler sig i vinens egenskaber med både intensitet og finesse.
Til denne elegante og aromatiske hvidvin passer lette og forfinede retter rigtig godt. Prøv den til fiskeretter med citron eller smør, skaldyr, tærter med grøntsager eller det klassiske alsaciske køkken såsom choucroute garnie med fisk, eller Munster-ost. Den friske syre og lette sødme balancerer også asiatiske retter eller vegetariske variationer.
Server gerne vinen let afkølet ved 8-10°C for at fremhæve friskheden og de aromatiske nuancer. En karaffel kan eventuelt benyttes for yderligere at åbne vinens aromaer, især hvis den er ung. Matcher perfekt til både hverdag og festlige anledninger.
