Vine Pays d'Oc Côte de Adèle

Côte de Adèle, Pays d’Oc Rouge, repræsenterer en moderne fortolkning af Languedocs traditionsrige rødvine. Vinen er uden angiven årgang, hvilket ofte indikerer en stil stabilt skabt på tværs af flere høstår, hvor målet er at opnå balance og frugtighed. Selvom de eksakte druesorter ikke er bekræftet, er det almindeligt for rødvine fra Pays d’Oc at bruge klassikere som Syrah, Grenache, Merlot eller Cabernet Sauvignon. Du kan forvente en vin i den fyldigere, modne frugtstil med noter af mørke bær, lette krydderier og undertoner af sydfranske urter, alt efter hvilke druer, der er valgt i cuvéen. Vinificeringen sigter typisk efter friskhed og tilgængelighed, så vinen fremstår imødekommende og rund.

Languedoc-Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig er kendt for sin mangfoldighed og sin solrige, varme middelhavsklima, hvilket giver perfekte betingelser for at modne druer med rigelig frugt og fylde. Også jordbunden varierer fra kalkholdige bakker til ler og skifer, hvilket bidrager til områdets mange vinudtryk. Historisk set har regionen været det største sammenhængende vinområde i verden, men de seneste årtier har udviklingen drejet i retning mod højere kvalitet og personlighed. Appellationen Pays d’Oc er især blevet et symbol på innovation og frihed, hvor vinmagere kan eksperimentere med både traditionelle og internationale druesorter.

Når det gælder mad, passer denne type rødvin smukt til hverdagsretter såsom grillet oksekød, fjerkræ i urtesauce, eller grillede grøntsager med olivenolie og timian. Klassiske, regionale specialiteter som cassoulet eller ratatouille vil også matche vinens karakter, hvor dens struktur og bløde tanniner fungerer som et fint modspil til både kød og grøntsager.

For den bedste oplevelse bør Côte de Adèle serveres let afkølet ved cirka 16-18°C. Lad gerne vinen ilte et kvarters tid før servering, så de fine aromaer får lov at udfolde sig i glasset.