Vine Pays d'Oc Saint-Peyre - 2021

Saint-Peyre 2021 fra Pays d’Oc er en rødvin, der elegant afspejler det solrige klima og de frodige landskaber i Languedoc-Roussillon-regionen i Sydfrankrig. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet, er vine fra området ofte fremstillet på lokale klassiske sorter som Syrah, Grenache, Merlot eller Cabernet Sauvignon. 2021-årgangen har generelt bragt friske og aromatiske røde vine med en flot balance mellem modne frugtnoter og en let krydret undertone. Vinifikationen i området kombinerer ofte moderne teknikker med tradition for at fremhæve frugt og lethed og tilbyder en vin, der både er tilgængelig og udtryksfuld.

Languedoc-Roussillon er et af de største og mest dynamiske vinområder i Frankrig. Klimaet er typisk middelhavspræget med varme, tørre somre og milde vintre, hvilket fremmer optimal modning af druerne. Jordbunden varierer meget, men typiske underlag som kalksten, ler og skifer bidrager til struktur og lagringspotentiale i vinene. Regionen har en lang vintradition og et moderne fokus på kvalitet, hvilket tydeligt mærkes i de frugtudtryksfulde vine fra Pays d’Oc IGP.

Til denne type vin passer det fremragende med retter fra det sydfranske køkken som ratatouille, grillede lammeskiver med timian eller cassoulet. Også charcuterie, modne oste og rustikke kyllingeretter får selskab af vinens saftige og friske karakter. De bløde tanniner og frugtige noter gør vinen meget alsidig til både hverdagsmad og lidt festlig stemning.

For at få det bedste ud af Saint-Peyre 2021 anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft før servering, så de aromatiske nuancer får lov at folde sig ud og du kan nyde vinens fulde potentiale i glasset.