Vine Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - Le Champ des Grillons

Domaine La Croix Belle har her leveret en hvidvin fra appellationen Côtes de Thongue i det sydlige Frankrig, men uden angivelse af årgang (non-millésimé), hvilket ofte signalerer en vin skabt for friskhed og umiddelbar nydelse. Vinen bærer navnet "Cuvée Le Champ des Grillons", der antyder et lyst udtryk, sandsynligvis fremstillet på klassiske druesorter fra området, som ofte kunne inkludere Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier eller andre lokale hvide druer. Vinifikationen for hvide vine fra denne del af Languedoc-Roussillon prioriterer ofte aroma, friskhed og en indbydende lethed, hvor mosten gærer køligt og lagringen som regel sker på ståltank for at bevare renheden.

Côtes de Thongue ligger i en nerve af Languedoc og Roussillon, hvor vinmarker breder sig over solbeskinnede skråninger og varieret jordbund, præget af ler, kalk og grus. Klimaet er typisk middelhavspræget med varme, solrige somre samt lette vinde, som Atlanten sender ind, hvilket skaber optimale forhold for modning af druerne og giver et udtalt, solmodent præg til vinene. Historisk er dette område kendt for innovation og for at give vinbønder frihed til at eksperimentere, også med druesorter og blandinger under IGP-klassifikationen.

Stilfuldt og livligt vil en vin som denne passe fortræffeligt til retter med friske, lyse aromaer. Prøv den til grillet fisk, skaldyr eller klassiske retter som en let fiskesuppe med aioli eller grillede grøntsager med citrondressing. Fra områdets køkken vil en salat med gedeost, valnødder og bagte peberfrugter også være et fremragende valg; vinens friskhed og balance vil spille smukt op mod disse smagsindtryk.

Server vinen let afkølet, gerne ved 8-10°C, så du får alle de friske aromaer og den elegante syre frem i glasset. Drik den ung for at nyde dens livlige og frugtige profil til fulde.