Vine Côtes de Thongue Domaine Les Filles de Septembre - 2021

Viniou-anmeldelser

Domaine Les Filles de Septembre 2021 fra appellationen Côtes de Thongue IGP i Languedoc-Roussillon er en rødvin, der ofte fremstilles på traditionelle sydfranske druesorter såsom Syrah, Grenache og muligvis lidt Merlot eller Cabernet Sauvignon. Årgangen 2021 er præget af et tempereret klima med tilstrækkelig nedbør, hvilket har bidraget til vine med en behagelig friskhed, modne frugtnoter og balancerede tanniner. Vinificeringen i denne region er generelt præcis og moderne, med fokus på at fremhæve druernes naturlige aromaer og terroir, ofte med en kortere lagring på tank eller fad for at bevare friskheden.

Languedoc-Roussillon er et af Frankrigs største og mest dynamiske vinområder, kendt for sit varme, middelhavsklima og kalkholdige lerjord, der giver optimale vækstbetingelser for mange druesorter. Regionen har historisk haft ry for at producere store mængder vin, men de seneste årtier har set en markant kvalitetsforbedring og spændende nytænkning fra dedikerede producenter. Côtes de Thongue er en IGP, der tillader mere fleksibilitet i druevalg og vinificeringsmetode, hvilket resulterer i karakterfulde og ofte frugtige vine.

Denne vin, med sin typiske strukturerede og frugtdrevne stil, passer særdeles godt til retter fra det sydfranske køkken. Prøv den med grillede lammekoteletter, ratatouille, eller en klassisk cassoulet. Også pastaretter med kraftige tomatsaucer og modne oste vil finde en god makker i vinens runde frugt og diskrete krydderi.

Ved servering anbefaler jeg en temperatur på 16-17°C for at fremhæve vinens fylde og de modne røde frugter. Åbn gerne flasken en time før servering, så vinen når at få luft, hvilket vil forøge kompleksiteten og give dig en endnu større vinoplevelse.