Viniou-anmeldelser
Le Roc des Anges Segna de Cor 2015 er en spændende rødvin fra Côtes Catalanes IGP, produceret af det anerkendte domæne Le Roc des Anges i det sydlige Frankrig. Vinen er typisk et blend, hvor de lokale druesorter Grenache, Carignan og Syrah dominerer, hvilket giver både struktur, friskhed og intens frugt. 2015 var et varmt og tørt år i regionen, noget der har givet modne, koncentrerede druer med balanceret syre og bløde tanniner. Vinificeringen foregår skånsomt med minimal indblanding for at bevare druernes autentiske udtryk samt terroirets mineralitet.
Languedoc-Roussillon-regionen, og mere præcist Côtes Catalanes, er kendt for sit solrige middelhavsklima med masser af soltimer og varme, men også for frisk vind fra havet og bjergene, der hjælper druerne med at bevare friskhed. Jordbunden er varieret med skifer, ler og kalksten, og i netop det område hvor Le Roc des Anges ligger, træder skiferen tydeligt frem, hvilket bidrager til vinens dybde og mineralske karakter. Roussillon har en lang historie for vinbrug, stærkt præget af både franske og katalanske traditioner, hvilket afspejles i vinens udtryk og identitet.
Til Segna de Cor 2015 anbefales retter med smag og fylde, f.eks. grillede lammechops, confit de canard eller røget svinekød – gerne ledsaget af provencalske krydderurter og lokale grøntsager som auberginer og peberfrugter. Også catalanske retter som escalivada (grillede grøntsager) eller en rustik cassoulet fremhæver vinens frugt og krydrede toner.
For at udnytte vinens kompleksitet bør den serveres let afkølet ved 16-18°C. Hæld vinen på karaffel en times tid inden servering for at åbne op for aromaerne. Dette vil fremhæve både den modne frugt, de florale noter og den elegante mineralitet fra terroiret.
