Vine Ardèche Vieille Réserve

Viniou-anmeldelser

Vieille Réserve Ardèche er en rødvin fra Frankrig, nærmere bestemt området Ardèche i regionen Alpes et pays Rhodaniens. Da denne udgave ikke bærer årgang, er det sandsynligt, at vinen er en cuvée lavet af flere forskellige årgange, hvilket ofte bidrager til en harmonisk balanceret vin med stor drikkeglæde og tilgængelighed. Cépage afhænger af lokale traditioner, men i Ardèche dominerer ofte druesorter som Syrah, Grenache og muligvis Carignan. Jordbunden i Ardèche er varieret, men byder typisk på kalksten og ler, hvilket giver rødvinene herfra en særpræget mineralitet og friskhed. Vinifikationen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, for at beholde frugten og friskheden i vinen, og det er ikke usædvanligt, at producenten benytter sig af kortere maceration for at opnå bløde tanniner.

Ardèche-området er beliggende i den sydlige del af Frankrig, hvor klimaet har middelhavs-præg: varme somre og milde vintre, præget af store variationer mellem dag- og nattemperatur. Dette giver druerne mulighed for at modne optimalt, mens de stadig bevarer en naturlig syre, hvilket mærkes i vinens friskhed og struktur. Regionen har en lang vinhistorie, tæt forbundet med Rhônedalens traditioner, og vinene herfra bliver stadig mere populære takket være deres store value-for-money og autentiske karakter.

Til en rødvin fra Ardèche som Vieille Réserve passer både klassiske og rustikke retter glimrende. Prøv den sammen med confit de canard eller en traditionel ratatouille, hvor vinens livlige frugt og milde tanninstruktur smyger sig rundt om de dybe smage fra grøntsager og krydderier. Også charcuterie, vildt eller grillede lammekoteletter vil klæde vinens strukturerede men let tilgængelige karakter. Lokale oste som Picodon (en gedemælksost fra området) kan også være et herligt match.

Jeg anbefaler at servere Vieille Réserve Ardèche ved en temperatur på omkring 15-16°C. Giv den gerne en halv times iltning i karaffel, så vinen kan åbne sig og nuancere sit udtryk bedst muligt.