Vine Châteauneuf-du-Pape Halos de Jupiter - 2019

Halos de Jupiter Châteauneuf-du-Pape 2019 repræsenterer, hvad man forventer af en stor sydrhône-vin: dyb, intens og kompleks. Vinen er hovedsageligt produceret på druesorter som Grenache, muligvis blandet med Syrah, Mourvèdre og andre klassiske varianter fra området – men uden præcise oplysninger om blendet er det klogt at fokusere på vinens typiske profil. Forvent en koncentreret bouquet af mørke, modne bær, krydrede noter som lakrids og sort peber samt diskrete strejf af urter (garrigue), chokolade og måske lidt viol. 2019 var et varmt år, hvilket ofte giver ekstra modenhed og dybde, samtidig med en vis strukturel elegance. Vinificeringen af Châteauneuf-du-Pape indebærer traditionelt en lang maceration og ofte lagring på store fade, hvilket bidrager til både power og finesse.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor klimaet er varmt og solrigt, præget af den kraftige Mistral-vind. Jordbundene er berømte for deres store sten, galets roulés, der holder på varmen og hjælper druerne til optimal modenhed. Området har stolte vintraditioner, der går næsten tusind år tilbage, og dets vine har længe været eftertragtede for deres kraft og kompleksitet.

Til denne type vin anbefales solide retter, som kan matche dens fylde og aromatiske rigdom. Prøv den til lammekød med Provence-urter, langtidsbraiseret oksekød eller vildt – gerne serveret med ratatouille eller svampe. Lokale franske klassikere som daube provençale eller en grillet entrecôte med tapenade passer også fortrinligt.

Server Halos de Jupiter ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at lade vinens komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud. Vinen har et godt fadlagringspotentiale, men kan også nydes nu for sin intense frugt og balance.