Vine Châteauneuf-du-Pape Farge Usséglio - Oxymore - 2019

Châteauneuf-du-Pape er et ikonisk rødvinsområde i den sydlige del af Rhône-dalen, og Cuvée Oxymore 2019 fra Farge Usséglio-castellet er en vin, der formodentlig bygger videre på områdets stolte traditioner. Rødvine herfra fremstilles ofte som komplekse blends, hvor Grenache typisk spiller hovedrollen sammen med druer som Syrah og Mourvèdre, men der kan være store variationer. Stilen er generelt karakteriseret ved en dyb, varm og moden frugtprofil, nuancer af krydderier, urter (de såkaldte "garrigue"-noter fra Sydfrankrig), og en vis koncentration i både duft og smag. Vinifikation i Châteauneuf-du-Pape kombinerer ofte traditionelle teknikker og moderne præcision, hvilket skaber vine med både personlighed og lagringspotentiale – især i vellykkede årgange som 2019.

Det sydlige Rhône har et middelhavsklima præget af masser af sol, varme somre og relativt milde vintre. Det er også et område kendt for Mistralvinden, som bidrager til at holde vinstokkene sunde. Jordbunden i Châteauneuf-du-Pape er varieret og inkluderer de berømte runde rullesten (“galets roulés”), hvilket hjælper med at holde på varmen og fremmer en optimal modning af druerne. Området har en lang historie for kvalitetsvinproduktion, der går tilbage til paverne i Avignon i middelalderen.

Til denne kraftfulde vin anbefales madretter, der matcher dens fyldighed og kompleksitet. Lokale provençalske retter som lam med rosmarin, grillet oksekød eller vildt, simrede retter med svampe og timian eller gryderetter med sorte oliven og tomat vil fungere fortrinligt. Også lagrede, faste oste fra egnen går godt i spænd med vinens struktur.

Server vinen ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet uden at overvælde nuancerne. Dekantering i 1-2 timer anbefales, især hvis vinen er ung, for at åbne aromaerne og gøre tanninerne mere bløde. Proper opbevaring og tålmodighed kan tillige belønne dig med endnu større finesse over tid.