Vine Châteauneuf-du-Pape Les IX Papes - 2015

Les IX Papes Châteauneuf-du-Pape 2015 er en rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, et område berømt for sin lange vintradition og dybe smagsfylde. Châteauneuf-du-Pape appellationen er kendt for komplekse blends, og det er sandsynligt, at også denne vin er skabt med flere druesorter – typisk Grenache, eventuelt med supplement af Syrah, Mourvèdre og andre klassiske Rhône-druer. Årgangen 2015 var generelt en fremragende årgang i regionen med ideelle modningsforhold, hvilket ofte giver vine med både intensitet, moden frugt og lang levetid. Vinen er sandsynligvis fremstillet med traditionel vinifikation, muligvis med en vis fadlagring for struktur og kompleksitet.

Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône, hvor klimaet er middelhavsvarmt med mange solskinstimer og mistralvinden, der holder druerne sunde. Jorden er præget af rullesten, sand og ler, hvilket bidrager til druernes modenhed og vinens karakteristiske kraft. Appellationens historie går tilbage til pave Clemens V, og området har i århundreder været synonymt med nogle af Frankrigs mest eftertragtede rødvine.

Denne stilfulde, kraftige rødvin egner sig fortrinligt til retter med kraft og fedme. Prøv den gerne sammen med grillet lam, vildt eller oksekød braiseret med provencalske urter. Klassiske franske retter som cassoulet eller ragout vil også komplementere vinens dybde. Lokale oste såsom tomme de Provence eller en blød, lagret chèvre fremhæver vinens krydrede noter.

Serveres optimalt ved 16-18°C, hvor vinens aromatiske kompleksitet og silkebløde tanniner får de bedste betingelser. Dekantering en times tid før servering anbefales for at åbne vinens bouquet fuldt ud, især for en strukturstærk årgang som 2015.