Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine Trintignant Chateauneuf-du-Pape - Réserve Cardinalys - 2019

Domaine Trintignant Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve Cardinalys 2019 repræsenterer det klassiske udtryk for rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Châteauneuf-du-Pape er kendt for sin imponerende struktur, kompleksitet og kraft, og 2019-årgangen vurderes som særligt lovende i regionen. Selvom den præcise druesammensætning ikke er bekræftet, er stilen typisk sammensat af flere druetyper, ofte med Grenache i front, suppleret af Syrah, Mourvèdre og eventuelt mindre andele af andre lokale sorter. Vinen fremstilles som oftest ved traditionel vinificering, eventuelt med en vis lagring på fade, hvilket giver dybde og kompleksitet til både bouquet og smag.

Châteauneuf-du-Pape ligger i det varme og solrige sydlige Rhône, hvor det karakteristiske terroir præges af de store rullesten på jorden, som lagrer varme og hjælper druerne med at modne optimalt. Klimaet er tørt og solrigt, hvilket giver druer med høj modenhed, intensitet og fylde. Områdets historie går tilbage til paverne i Avignon, og appellationen har været anerkendt for kvalitet i flere hundrede år.

Denne type vin har en generøs krop, modne tanniner og en intens, krydret aromaprofil, som gør den ideel til kraftige retter. Prøv den til lam med provençalske urter, vildt eller oksekød braiseret med sydfranske grøntsager. Lokale retter som daube de boeuf eller cassoulet klæder vinens fylde og aromatiske nuancer særdeles godt.

For at få det bedste ud af denne vin, anbefales servering ved 16-18°C. Vinen kan med fordel dekanteres for at fremhæve dens kompleksitet og lade bouqueten udfolde sig fuldt ud. Den vil også udvikle sig smukt med videre lagring på flasken, hvis du vil gemme den et par år endnu.