Vine Châteauneuf-du-Pape Meyblum & Fils - 2021

Châteauneuf-du-Pape fra Meyblum & Fils årgang 2021 er et klassisk eksempel på den rige tradition, der præger området. Dette rødvin er typisk sammensat af Grenache, Syrah og Mourvèdre, som er de dominerende druesorter i appellationen, og de tilfører vinen karakteristiske noter af kirsebær, solbær, sorte oliven samt strejf af urter og krydderier. Årgang 2021 var udmærket i den sydlige Rhône-dal, hvor varmen og solskinnet bidrog til modne druer, mens kølige nætter bevarede friskheden. Vinfremstillingen i Châteauneuf-du-Pape sker traditionelt med gæring i beton- eller ståltanke og efterfølgende lagring på store egetræsfade, så vinen bevarer sin frugtige og krydrede karakter.

Regionen Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor middelhavsklimaet med varme, tørre somre og milde vintre giver druerne optimal modning. Jorden er præget af de berømte rullesten, galets roulés, som lagrer solvarmen i løbet af dagen og frigiver den om natten, hvilket fremmer en jævn modning. Området har en lang vintradition, stærkt påvirket af pavenes ophold i Avignon i det 14. århundrede, hvilket sikrede vinens ry og kvalitet.

Til en vin som denne passer fyldige kødretter særlig godt, for eksempel lammekølle med provencalske urter, gryderetter som daube à la provençale eller grillede oksebøffer. De regionale oste som tomme de Provence eller lagret comté vil også fremhæve vinens kompleksitet. Retter med sort trøffel eller vildt kan yderligere spille op til vinens dybde og elegance.

For at få det fulde udbytte af Châteauneuf-du-Pape 2021 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Vinen kan med fordel dekanteres en time før servering for at åbne op for de nuancerede aromaer og afrundet tanninstruktur. Med tiden i flasken vil vinen udvikle endnu større kompleksitet og bløde, harmoniske toner.