Viniou-anmeldelser
Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Magis 2017 er et fascinerende og komplekst hvidvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Denne cuvée er fremstillet på en traditionel blanding af druer såsom Grenache Blanc, Roussanne, Clairette og måske Bourboulenc eller Picpoul, hvilket bidrager til vinens rige og nuancerede karakter. 2017-årgangen er kendt for et solrigt og tørt klima, der gav sunde druer med intens modenhed og aromatisk koncentration. Vinificeringen foregår nænsomt, ofte med fadlagring, som tilfører tekstur, bløde krydderier og diskrete ristede noter til vinens naturlige frugt og friskhed. Cuvée Magis udtrykker ofte en smuk balance mellem modne, hvide frugter, blomstrede noter, lidt bivoks og et mineralsk præg, understøttet af en cremet mundfølelse og en let sødme, typisk for en demi-sec.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af Rhône-dalens sydlige del, et område kendt for sine rullesten, "galets roulés", der opsamler solenergien om dagen og afgiver den om natten. Dette bidrager til druer med stor modenhed og koncentration. Regionen har en lang og stolt historie, der går tilbage til pavetidens Avignon og er berømt for sin kompromisløse kvalitetsfokus. Det tørre, varme middelhavsklima subtile vindpåvirkninger fra Mistralen og forskelligartede jordbunde skaber et unikt terroir, som vine som denne forstår at udtrykke på bedste vis.
Til Châteauneuf-du-Pape Blanc demi-sec vil jeg anbefale mad, der matcher både friskhed og fylde. Prøv retter med stegt eller grillet fisk, rigere skaldyr som jomfruhummer eller moules marinières eller fjerkræ med flødesauce. Også regionale specialiteter som poulet à la crème eller en klassisk bouillabaisse vil harmonere godt. Osten Chaource eller Brie passer glimrende til vinens cremede karakter og diskrete sødme.
Server vinen ved 10-12°C for at fremhæve dens rige aromaer, friskhed og balance mellem fylde og elegance. Karaflering 30 minutter før servering kan yderligere åbne de komplekse lag og give en mere afrundet oplevelse. Denne vin kan nydes nu, men vil absolut også udvikle sig positivt over de næste 5-8 år i kælderen.
