Vine Châteauneuf-du-Pape Cellier des Princes - 2014

Viniou-anmeldelser

Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape 2014 er et klassisk eksempel på de store rødvine fra det sydlige Rhône. Dette vin har sin styrke fra et blend af Grenache, Syrah og Mourvèdre, som er de primære druesorter i appellationen. 2014-årgangen har givet vinen en balanceret karakter med modne, røde frugter, lette krydderier, strejf af urter samt diskrete tanniner efter nogle år på flaske. Vinen er typisk vinificeret på store fade eller beton, hvilket bevarer druernes oprindelige frugt og de komplekse aromaer fra terroiret.

Châteauneuf-du-Pape-regioen har en rig historie, der går tilbage til pavernes tid i Avignon i det 14. århundrede. Området er kendt for sit varme middelhavsklima, der giver dybde og modenhed til druerne. De karakteristiske rullesten – galets roulés – på markernes overflade lagrer solens varme om dagen og afgiver den om natten, hvilket hjælper til en optimal modning. Jordbunden består især af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens kraft og lagringspotentiale.

Et glas Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape 2014 er perfekt til kraftigt kød som lam, oksekød eller vildt. Prøv med klassiske regionale retter som gigot d’agneau (lammelår med provencekrydderurter), ratatouille eller cassoulet. Vinen fungerer også godt sammen med modne, smagfulde oste som tomme de montagne eller comté.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Hæld meget gerne vinen på karaffel en time før servering for at åbne aromaerne fuldt ud, især når vinen har nogle år på bagen. Det vil fremhæve kompleksiteten, de fine krydrede noter og den urteprægede afslutning.