Vine Châteauneuf-du-Pape Les Clefs d'Or - 1990

Viniou-anmeldelser

Les Clefs d'Or 1990 fra Châteauneuf-du-Pape er en klassiker fra den sydlige del af Rhône-dalen, en vin hvis ry rækker langt ud over Frankrigs grænser. Denne røde vin er, i sin bedste tradition, hovedsageligt fremstillet af Grenache, ofte suppleret med Mourvèdre og Syrah samt mindre mængder af områdets tilladte druer. 1990 var et sublimt år i Châteauneuf-du-Pape, hvor vejret gav perfekte modningsbetingelser, hvilket resulterede i vine med stor koncentration og lagringspotentiale. Vinen har gennem over 30 års modning udviklet komplekse aromaer såsom tørrede frugter, læder, skovbund og krydderier, mens tanninerne er blevet runde og silkebløde. Vinificeringen hos Les Clefs d'Or forener tradition og omhu med lagring på både store fade og tank, hvilket understøtter druernes naturlige udtryk og terroirets karakter.

Châteauneuf-du-Pape ligger i det varme og solrige klima syd for Avignon, på et plateau præget af de berømte galets roulés – runde, solbakkede sten, der lagrer varme om dagen og afgiver den om natten. Dette mikroklima, sammen med en mosaik af forskellige jordtyper, giver druer med fylde og modenhed, samtidig med struktur til at udvikle sig flot over tid. Appellationen har dybe rødder i historien; paven og pavestaten i det 14. århundrede satte området på verdenskortet, og traditionen for store, kraftfulde vine har holdt sig siden.

Til en moden Châteauneuf-du-Pape som denne anbefales det at servere retter med dybde og rigdom, for eksempel lam med provençalske krydderurter, vildt eller oksekød braiseret med rosmarin og hvidløg. Også klassiske retter fra Rhône, som daube provençale eller confit de canard, vil være et perfekt match, ligesom modne faste oste.

Vinen bør dekanteres nænsomt for at fjerne eventuelt bundfald, og serveres ved en temperatur på 16-18°C. Så træder dens komplekse aromaer og silkebløde struktur smukt frem til glæde for enhver vinentusiast.