Vine Châteauneuf-du-Pape Rotem & Mounir Saouma - Magis - 2017

Viniou-anmeldelser

Rotem & Mounir Saouma Cuvée Magis 2017 fra Châteauneuf-du-Pape er en vin, der repræsenterer det ypperste fra det sydlige Rhône. Denne cuvée er sammensat af forskellige lokale druer, hvor Grenache ofte dominerer, suppleret af Syrah, Mourvèdre og muligvis små mængder andre traditionelle sorter. 2017-årgangen kendetegnes ved et solrigt og varmt vækstår, hvilket har givet vinen en moden frugtprofil og solid koncentration. I glasset fremstår vinen dybt rubinrød, og næsen byder på intense aromaer af sort kirsebær, brombær, lakrids, provençalske urter og krydrede noter, understøttet af en elegant mineralitet hentet fra de klassiske galets roulés, de karakteristiske rullesten i områdets terroir. Vinifikationen hos Saouma er præget af respekt for vinens naturlige udvikling, med lang maceration og lagring dels på fad og dels i amfora, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde.

Châteauneuf-du-Pape er et historisk vinområde i det sydlige Rhône. Klimaet er middelhavspræget og varmt med masser af sol og mistralvinden, som tørrer vinstokkene og forebygger sygdom. Jorden er præget af de berømte rullesten, sand og ler, som giver frugtige vine med både kraft og elegance. Området har en lang tradition og regnes blandt de mest prestigiøse appellationer i Frankrig.

En vin som denne passer fantastisk til livlige, kraftfulde retter. Klassiske regionale retter som lam med provencalske urter, grillede oksemørbrad eller vildt som rådyr eller and vil være oplagte valg. Vinen klarer også retter med svampe, aubergine eller trøfler og kan ledsage modne faste oste som comté eller tomme.

For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen mindst én time før servering for at give den luft og folde duftene ud. Serveres bedst ved 16-18°C, hvor vinens fulde aroma og finesse kommer til sin ret.