Vine Châteauneuf-du-Pape Terre Amadieu - La Paillousse - 2021

Viniou-anmeldelser

Terre Amadieu Cuvée La Paillousse 2021 Châteauneuf-du-Pape Blanc er et fascinerende vin fra den sydlige del af Rhône-dalen, en region, der er berømt for sine komplekse og kraftfulde vine. Denne cuvée er en demi-sec hvidvin, hvilket betyder, at den rummer en let restsødme, som fjerner sig fra de helt tørre udtryk og fremhæver druernes modenhed og aromatiske rigdom. Sammensætningen af Rhône-sorter som Grenache Blanc, Roussanne, Clairette og muligvis Bourboulenc skaber en vin med lag på lag af modne stenfrugter, blomster og en diskret honningnote. 2021-årgangen er kendetegnet ved friske syrer, som balancerer vinens lette sødme og giver den et saftigt, men struktureret udtryk. Vinificeringen er sket med kærlig hånd, sandsynligvis med delvis fadlagring, hvilket tilfører vinen både kompleksitet og en rund tekstur.

Rhône-dalens sydlige del byder på et varmt, middelhavspræget klima, hvor det blæsende mistral-klima hjælper med at holde vinstokkene sunde. Jordbunden i Châteauneuf-du-Pape er berømt for sine store, varme rullesten (les galets roulés), som lagrer solens varme om dagen og frigiver den om natten – dette fremmer druernes optimale modning. Områdets lange vintradition rækker flere århundreder tilbage, og Châteauneuf-du-Pape har været synonym med kvalitet siden pavernes tid i Avignon i det 14. århundrede. Historien og terroirets særpræg mærkes tydeligt i denne cuvée.

Med den lette sødme og aromatiske rigdom er denne vin som skabt til at ledsage retter med fylde og blide krydderier. Prøv den til fjerkræ i cremede saucer, lyst kød som grillet kalv eller kanin, eller mere eksotisk til asiatiske retter med mild kokosmælk og ingefær. Klassiske regionale matches ville være quenelles med sauce nantua eller en kyllingeret med trøfler. Friske oste såsom en mild gedeost eller blød brie gør sig også glimrende.

For at fremhæve dens frugt og finesse anbefales det at servere denne vin ved 10-12°C. Dekanter gerne vinen 30 minutter før servering, så dens aromatiske register rigtig kan udfolde sig. Drik den gerne ung for den friske frugt eller gem den et par år for at opleve, hvordan sødmen og aromaerne folder sig yderligere ud.