Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine Chante Cigale - Jean XXII - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Chante Cigale Cuvée Jean XXII 2020 er et fornemt eksempel på en klassisk Châteauneuf-du-Pape fra Rhône-dalen. Denne rødvin er baseret på en traditionel blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvor Grenache typisk dominerer, hvilket giver varme, runde frugtnoter, mens Syrah bringer struktur og krydderi, og Mourvèdre tilfører dybde samt animalske nuancer. Årgang 2020 betegnes som generøs, med fuldt modne druer, hvilket resulterer i en vin, der kombinerer kraft, elegance og balanceret friskhed. Vinifikationen for denne cuvée gennemføres traditionelt med delvis lagring på store fade, hvilket giver vinen kompleksitet og afrundet struktur, uden at egefad dominerer over frugten.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor vinmarkerne nyder godt af et varmt og tørt middelhavsklima. Mistralvinden sikrer sunde druer og koncentration i vinen, mens de karakteristiske runde rullesten – galets roulés – i jorden hjælper med at opsamle solvarme, som frigives til vinstokkene om natten. Regionen har en rig vintradition, der går tilbage til pave Clemens V, og den nævnte cuvée er netop opkaldt efter pave Jean XXII, som bidrog væsentligt til områdets vinry.

Til denne kraftige og komplekse vin anbefales rustikke og smagfulde retter. Klassiske regionale madretter som lammekølle med provencekrydderurter, confit de canard eller grillretter af oksekød ledsaget af ratatouille vil matche vinens fylde og krydrede udtryk flot. En moden hård ost som comté eller tomme fra Alperne egner sig også særdeles godt.

For den mest optimale smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, så du åbner op for de komplekse aromaer. Server temperaturen bør være omkring 16-18°C, hvilket lader både frugten, krydderiet og de mere jordede noter komme til deres ret.