Viniou-anmeldelser
Vignoble Abeille Châteauneuf-du-Pape 2007 præsenterer sig som en autentisk og kompleks rødvin fra Sydrhône, hvor områdets traditionsrige blend af druer – oftest Grenache, Syrah, Mourvèdre og mindre andel Cinsault eller andre lokale sorter – giver en fyldig og lagringsdygtig vin. Millesimet 2007 var særligt vellykket i Châteauneuf-du-Pape, kendetegnet ved varme betingelser, der fremmede mørke bæraromaer og modne tanniner, uden at miste balancen eller syrestruktur. Vinen er gæret og lagret klassisk, ofte med elementer af fad, som tilfører noter af krydderi og balsamico til bouqueten, mens de runde tanniner og den fyldige struktur taler for et vinøs udtryk med dybde og finesse.
Châteauneuf-du-Pape er blandt de mest anerkendte appellationer i Rhône-dalen, og regionen har en stolt historie, der strækker sig tilbage til pavernes tid i Avignon i det 14. århundrede. Klimaet er udpræget middelhavspræget med varme, tørre somre og mistralvinden, der sikrer sunde druer. Jordbunden har stor variation, men i netop Châteauneuf-du-Pape findes især de berømte "galets roulés" – store, runde sten, som både holder på varmen og hjælper med at modne druerne til perfektion.
Denne rødvin egner sig fortrinligt til rustikke retter med fyldig smag; prøv den gerne til lammeskank braiseret med urter fra Provence, confit de canard eller vildt som rådyr med krydrede saucer. Klassiske franske oste, eksempelvis la tomme de chèvre, vil også fremhæve vinens dybde.
For at nyde Vignoble Abeille Châteauneuf-du-Pape 2007 optimalt, anbefales det at dekantere vinen en times tid inden servering, så dens bouquet og struktur folder sig fuldt ud. Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens elegance, tekstur og komplekse aromaprofil.
