Cellier des Princes Cuvée Réserve 2009 fra Châteauneuf-du-Pape er et fremragende eksempel på et klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen er typisk baseret på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre – de mest fremtrædende druesorter i området – og denne sammensætning giver en vin med både kraft og kompleksitet. 2009-årgangen var generelt varm og gav sunde, modne druer, hvilket resulterede i en generøs vin med udtalte aromaer af mørke bær, krydderier, lakrids og diskrete, elegante tanniner, der er blødt afrundet gennem over ti års lagring. Vinifikationen hos Cellier des Princes er traditionel, med gæring på temperaturkontrollerede tanke og en længere maceration for at udtrække farve og struktur, før vinen lagres på tanke og i en mindre andel træfade.
Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og solrigt, præget af mistral-vinden, som hjælper med at holde druerne sunde. Jordbunden er berømt for sine store rullesten, galets roulés, som opsamler dagens varme og frigiver den om natten, hvilket bidrager til druerne modning og skaber vine med både rigdom og kraft. Området har en lang og stolt vintradition, der kan føres tilbage til pavepaladsets tid i Avignon, hvilket også har givet navnet til appellationen.
Til denne fyldige og kraftige vin passer retter, der matcher dens intensitet og kompleksitet. Prøv vinen til grillet lam med provencekrydderier, braisseret oksekød med oliven og svampe, eller mere klassiske regionale specialiteter såsom daube de boeuf fra Sydfrankrig. En vellagret fransk ost som Comté eller Saint-Nectaire vil også være en fortrinlig ledsager.
Server gerne denne Châteauneuf-du-Pape ved 16-18°C for at fremhæve vinens frugt og krydrede toner. Åbn flasken en time før servering og dekanter om muligt for at lade vinens nuancer udfolde sig fuldt ud.
