Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine La Janasse Cuvée Vieilles Vignes 2015 er et af de ypperste eksempler på Châteauneuf-du-Pape fra den sydlige del af Rhône-dalen. Denne cuvée er fremstillet primært af Grenache, ofte suppleret med små mængder Syrah og Mourvèdre, hvilket giver vinen stor koncentration og kompleksitet. Druerne kommer fra meget gamle vinstokke, nogle over 80 år gamle, hvilket bidrager til intensitet og dybde i smagsbilledet. Årgangen 2015 er betragtet som en fremragende årgang i Rhône med meget modne, sunde druer, der giver kraftfulde vine med flot lagringspotentiale. Vinifikationen på Domaine La Janasse foregår med stor respekt for traditionen, men også med moderne præcision: druerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt og gærer delvist i hele klaser, hvorefter vinen modnes både på foudres (store egetræsfade) og barriques.

Regionen Châteauneuf-du-Pape er kendt for sin spændende terroir med rullesten, sand og ler, der hjælper druerne med at modne optimalt under den sydfranske sol. Klimaet er tørt og varmt, hvilket fremmer druernes modenhed, men kølige mistral-vinde sikrer balance og friskhed. Appellationen er en af de ældste i Frankrig, og dens historie går tilbage til paverne i Avignons tid i 1300-tallet. Domaine La Janasse er én af de producenter, der bæres af traditionen, men samtidig eksperimenterer med elegante og kraftfulde fortolkninger af regionens DNA.

Den intense rigdom og kompleksitet i denne vin gør den til en perfekt ledsager for vildtretter som rådyr eller andesteg, klassisk lam med hvidløg og urter fra Provence, eller robuste oksekødretter. Lokale retter som “daube provençale” (oksekødsgryde i rødvin) eller grillet entrecôte med ratatouille vil være sublimt. Skæreoste som Comté eller Tomme de Savoie står også flot til vinens kraft og fyldighed.

Denne Châteauneuf-du-Pape bør serveres ved 16-18°C. Giv den gerne luft i en karaffel i mindst en time før servering, så de komplekse aromaer af sorte kirsebær, brombær, krydderurter, lakrids og læder rigtig kan udfolde sig. Vinen kan drikkes nu, men vil vinde yderligere ved lagring de næste 10-15 år.