Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine La Janasse - Chaupin - 2015

Viniou-anmeldelser

Domaine La Janasse’s Cuvée Chaupin 2015 er et fremragende eksempel på Châteauneuf-du-Pape fra den sydlige del af Rhône-dalen. Denne vin er primært lavet på Grenache-druen, hentet fra gamle vinstokke, hvilket bidrager til både kompleksitet og elegance i udtrykket. Årgang 2015 var kendetegnet ved gode vejrforhold, varme og solrige dage, hvilket har givet vinen moden frugtpræget karakter og en vis koncentration. Chaupin er vinificeret med fokus på at bevare druens friskhed og finesse, gerne med anvendelse af både beton- og træfade for at opnå den rette balance mellem struktur og blødhed. Resultatet er en vin med dyb rubinrød farve, intense aromaer af mørke bær, sorte kirsebær, lakrids og fine krydrede nuancer, ledsaget af silkebløde tanniner og en imponerende lang eftersmag.

Châteauneuf-du-Pape har en lang og rig historie, hvor produktionen går tilbage til pavernes tid i Avignon. Områdets terroir er præget af det karakteristiske galets roulés, de store, afrundede sten, der måler mere end winemakerne sætter pris på. Disse sten lagrer dagens varme og frigiver den om natten, hvilket skaber et gunstigt mikroklima for druerne. Jordbunden består desuden af sand og ler, som bidrager til vine med både fylde og finesse. Klimaet er varmt og tørt med mistralvinden, der hjælper med at holde druerne sunde.

Cuvée Chaupin 2015 fortjener selskab af kraftige og velsmagende retter. Klassiske provençalske retter som lammekølle med urter, vildt med krydret sauce eller and confit vil være fortrinlige valg. Du kan også servere den til ossobuco eller velsagte oksekødsretter med svampe og rødløg. For en regional oplevelse vil ratatouille med grillede grøntsager, eller en delikat trøffelrisotto, fremhæve vinens aromatiske kompleksitet.

For at få det bedste ud af denne vin bør den dekanteres en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur er omkring 16-18°C, hvor vinens aromaer og struktur vil udvikle sig flottest i glasset. En smuk vinoplevelse venter.