Viniou-anmeldelser
Aimé Arnoux Châteauneuf-du-Pape 2017 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, fremstillet hovedsageligt på Grenache, ofte i samspil med druer som Syrah, Mourvèdre og eventuelt nogle af de øvrige tilladte sorter i appellationen. 2017 var et varmt og tørt år i Rhône-dalen, kendetegnet ved lavt høstudbytte men til gengæld stor koncentration og modenhed i druerne. Vinen er typisk gæret traditionelt og lagres i store fade, hvilket bringer fine tanniner og en harmonisk balance mellem frugt og krydderier. Smagsmæssigt fornemmes sorte bær, tørrede urter (garrigue), peber og subtile animalske noter, som vidner om områdets særlige terroir.
Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område hvor det milde middelhavsklima domineres af varme somre og moderat nedbør. Mistral-vinden spiller en vigtig rolle ved at holde druerne sunde og koncentrere smagsintensiteten. Jorden omkring Châteauneuf-du-Pape er berømt for sine store rullesten, galets roulés, som lagrer solvarme og sikrer en ensartet modning. Vinregionens historie stikker dybt, idet paverne i Avignon allerede i 1300-tallet indså områdets potentiale og satte gang i områdets vinproduktion, der i dag er synonym med kraftfulde og komplekse vine.
Til denne vin passer mad med struktur og fylde. Prøv vinen til klassiske sydfranske retter som lam med rosmarin og hvidløg, oksegryde (daube provençale) eller grillede entrecôtes med ratatouille. Også vildtretter og modne, faste oste som comté eller tomme fra regionen er oplagte ledsagere. Vinens krydderi og frugt kan også spille elegant op mod retter med svampe eller lavendel.
Denne vin bør serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet uden at overdøve friskheden. Giv gerne vinen lidt luft, enten ved dekantering eller ved at åbne flasken cirka en times tid før servering, så bouqueten virkelig får lov at udfolde sig.
