La Châsse Châteauneuf-du-Pape 2022 er en klassisk sydrhônsk rødvin, fremstillet på en traditionel drueblanding domineret af Grenache, ofte suppleret med Syrah og Mourvèdre. Årgang 2022 bærer præg af et solrigt og varmt år, hvor druerne har opnået optimal modenhed. Vinens struktur og kraftfulde karakter understreges af fleksibel vinificering med lang skalkontakt, hvilket giver fylde, dyb farve og markant tanninstruktur. Aromen byder på sorte bær, varme krydderier som peber og nellike, og en diskret antydning af provencalske urter.
Châteauneuf-du-Pape er den mest berømte appellation i den sydlige del af Rhône-dalen. Regionen nyder godt af et middelhavsklima med lange, varme somre og milde vintre samt den karakteristiske "mistral"-vind, som holder druerne sunde. Jordbunden er præget af rullesten, stenet ler og sand, hvilket medvirker til at akkumulere varme og give druerne en særlig modenhed. Området har en rig vintradition, som kan spores tilbage til det 13. århundrede under pavernes tid i Avignon.
Denne kraftfulde og komplekse vin egner sig fremragende til rige kødretter, såsom vildt, braiseret lam eller oksekød, gerne tilberedt med provençalske krydderier eller hvidløg. Klassiske, regionale retter som daube provençale, ratatouille eller grillede grøntsager spiller flot sammen med vinens aromatiske profil. Den høje koncentration og struktur gør det også muligt at matche vinen med modne oste som comté eller tomme de Savoie.
Det anbefales at servere La Châsse Châteauneuf-du-Pape 2022 ved 16-18°C for at fremhæve vinens kompleksitet og balance. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Vinens gode lagringspotentiale betyder, at du med fordel kan lægge den i kælderen i flere år for at opleve en endnu større dybde og finesse.
