Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine Des Sénéchaux - Châteauneuf-du-Pape - 2019

Viniou-anmeldelser

Domaine Des Sénéchaux 2019 Châteauneuf-du-Pape er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, en region anerkendt for sine kraftfulde og komplekse vine. Denne cuvée er sammensat af de typiske druesorter for appellationen, ofte domineret af Grenache, men også med bidrag fra Syrah og Mourvèdre, hvilket tilføjer både fylde og struktur. 2019 var et varmt og generøst år, hvilket har givet vinen moden frugt, dyb farve og silkebløde tanniner. På næsen finder man typiske aromaer af modne kirsebær, svesker, krydderier, læder og lette strejf af urter fra garrigue, som området er kendt for. På ganen fremstår vinen rig og fyldig, men balanceret af friske syrer og en kompleks, lang eftersmag.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige Rhône og har en bemærkelsesværdig vin-historie, der går tilbage til pave-tiden i Avignon i det 14. århundrede. Området er præget af sit varme, tørre middelhavsklima og særlige jordbund med store, rullende sten (galets roulés) ovenpå sand, ler eller kalkstensjord. Disse forhold hjælper druerne med at modne optimalt og giver vinene deres karakteristiske kraft samt evne til at udvikle sig flot med alderen.

Når det kommer til mad, passer Domaine Des Sénéchaux 2019 perfekt til solide retter som lammekølle med provençalske urter, grillet oksekød eller vildt, hvor vinens struktur og krydrede præg vil komplimentere smagene. Klassiske retter fra regionen som ratatouille eller confit de canard fungerer også glimrende sammen med vinens dybde.

For den optimale oplevelse anbefales det at åbne vinen et stykke tid før servering, så den kan få lov at folde sig ud. Serveres ideelt ved en temperatur på 16-18°C, hvilket fremhæver kompleksiteten og de mange lag i denne smukke Châteauneuf-du-Pape.