M. Chapoutier Cuvée Pie VI 2017 er en rødvin fra det prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape AOC i den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen er typisk en blanding af regionens klassiske druesorter, såsom Grenache, Syrah, Mourvèdre og måske lidt Cinsault, hvilket bidrager til dens kompleksitet og dybe karakter. Årgang 2017 var præget af varme forhold og relativt lave udbytter, hvilket ofte giver koncentrerede, modne vine med generøs frugt og struktur. Vinen er gæret og lagret på en kombination af cement og store fade, hvilket bevarer frugtens friskhed og fremhæver vinens terroirpræg.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og solrigt med kølende mistralvind. Jordbunden består hovedsageligt af de ikoniske runde småsten, galets roulés, samt sand og ler, som alle bidrager til druernes langsomme modning og dybe koncentration. Området har en rig historie, ikke mindst som paveligt sæde i middelalderen, og områdets vine har længe været kendt for deres kraft og elegance.
Denne vin vil matche fortrinligt med kraftige kødretter som lammekølle med timian, oksegryderet med sorte oliven eller and med provencalske krydderurter. Lokale retter som ratatouille eller grillet entrecôte vil også være fremragende valg, da vinens struktur og fylde balancerer rigt smagende retter perfekt.
For at få det bedste ud af denne Châteauneuf-du-Pape anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne en times dekantering før servering, så dens nuancer af modne bær, krydderier og mineralske noter for alvor kan udfolde sig. Dette er en vin, der både kan nydes nu efter lidt iltning, eller gemmes flere år for yderligere kompleksitet.
