La Chasse du Pape 2022 er en klassisk Châteauneuf-du-Pape fra Vallée du Rhône, nærmere bestemt den sydlige del, hvor nogle af de mest eftertragtede rødvine i Frankrig produceres. Denne vin er fremstillet på et klassisk blend, ofte domineret af Grenache, typisk suppleret med Syrah, Mourvèdre og måske en håndfuld andre tilladte druesorter, afhængig af huset og årgangen. 2022 er et relativt ungt år, hvilket giver vinen en karakter af friske, sorte og røde bær, lidt tørrede urter (garrigue), lakrids og subtile krydrede noter, pakket ind i silkebløde tanniner og en livlig syre, som lover et godt modningspotentiale.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône, et område præget af varme, tørre somre og milde vintre. Jorden er berømt for de store rullesten kaldet galets roulés, som holder på varmen i løbet af dagen og frigiver den om natten, hvilket hjælper druerne med at modne fuldt ud. Regionen har en lang historie som vinområde, nært forbundet med Pavebyen Avignon, og er kendt for kraftfulde og komplekse vine, der balancerer robusthed med elegance.
Til en vin som denne vil klassiske, sydfranske retter være et naturligt valg. Lammefilet med provençalske urter, grillede grøntsager, ratatouille eller en solid cassoulet vil fremhæve vinens fylde og aromaer. Lokale oste som tomme de chèvre eller lagret comté vil også skabe et flot samspil med vinens struktur og aromaprofil.
Server denne Châteauneuf-du-Pape ved 16-18°C for at åbne op for de komplekse aromaer og opnå den bedste balance mellem frugt, syre og tanniner. Det kan anbefales at dekantere vinen 1-2 timer før servering, især i de unge år, så du får alle nuancerne med.
