Vine Châteauneuf-du-Pape Famille Perrin - Les Sinards - 2021

Famille Perrin leverer her med deres Châteauneuf-du-Pape “Cuvée Les Sinards” 2021 en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, nær Avignon. Årgangen 2021 er kendetegnet ved moderat varme og balanceret modning, hvilket typisk giver vine med friskhed og finesse. Druerne der indgår, kunne meget vel være Grenache, Syrah og Mourvèdre i varierende forhold, som det ofte er traditionen i området. Vinifikationen for en Châteauneuf-du-Pape rødvin indebærer som regel skånsom gæring ved middellave temperaturer og efterfølgende modning på store fade, for at bevare frugtens karakter og struktur.

Châteauneuf-du-Pape-appellationen ligger i hjertet af det solbeskinnede Provence og er berømt for sine runde rullesten (galets roulés), der lagrer dagens varme, samt det varme og tørre middelhavsklima. Disse forhold fremmer en rig og moden frugtighed i vinene, men kan især i friskere årgange (som 2021) balanceres af livlig syre og fine tanniner. Regionen har dybe rødder i vinproduktion, hvor både tradition og nyskabelse præger de lokale producenter.

Vinen har et fyldigt, men elegant udtryk, med noter der ofte veksler mellem modne røde bær, mørk frugt, krydrede elementer som peber og urter, og en diskret antydning af lakrids eller læder. Dette gør den velegnet til fyldige retter – gerne lokale klassikere som lammegryde med provencalske krydderurter, vildt eller grillet oksekød, men også til modne oste og rige vegetarretter med svampe og linser.

For at nyde denne vin bedst muligt anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne bouqueten. Særligt i de første år vil en times iltning gøre vinen ekstra imødekommende og afrundet.