Vine Ventoux Caroline Bonnefoy - 2023

Viniou-anmeldelser

Caroline Bonnefoy Ventoux Rouge 2023 repræsenterer på fornem vis det sydlige Rhône. Vinen er fremstillet på et klassisk blend fra regionen, ofte med Grenache som hoveddrue, suppleret af for eksempel Syrah og Mourvèdre. 2023-årgangen var præget af varme måneder, hvilket har givet modne, solmættede druer og dermed en vin med flot frugtkoncentration. Caroline Bonnefoy arbejder økologisk, hvilket sikrer en vin, der både er respektfuld over for miljøet og fremhæver druernes renhed. Vinificeringen sker nænsomt for at bevare friske, røde bærnoter og et hint af krydderi, som man ofte finder i Ventoux-vine.

Ventoux-området ligger ved foden af det ikoniske Mont Ventoux, hvor det sydlige Rhône får en lidt køligere brise takket være højden. Jorden består her af kalksten, grus og ler, hvilket giver vinene struktur og friskhed. Historisk set har Ventoux været lidt overset sammenlignet med naboappellationer som Gigondas eller Châteauneuf-du-Pape, men regionen vinder stadig mere anerkendelse for sine elegante og karakterfulde vine. Det middelhavsinspirerede klima med varme dage og kølige nætter bidrager til balanceret modning af druerne og dermed flotte vine år efter år.

Denne type Ventoux Rouge egner sig fremragende til en række forskellige retter. Traditionelle provençalske retter som ratatouille eller lam med rosmarin og hvidløg er oplagte valg. Den frugtige karakter og det lette krydderi gør den også velegnet til grillede grøntsager, auberginegratiner eller charcuterie fra regionen. Osten Tomme de Provence eller en mild gedeost vil også spille perfekt sammen med vinens noter.

For optimal nydelse anbefales det at servere Caroline Bonnefoy Ventoux Rouge 2023 ved 15-17°C, hvor dens nuancer af bær og krydderi står klart frem. Skænk eventuelt gerne vinen op i god tid, så den kan åbne sig og vise sin fulde karakter ved middagsbordet.