Viniou-anmeldelser
Domaine Ju 2019 Ventoux Rouge er et klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, nærmere bestemt det naturskønne Ventoux-område. Vinen er fremstillet på traditionelle druesorter fra regionen, ofte med hovedvægten på Grenache, Syrah og eventuelt lidt Mourvèdre. 2019 var et bemærkelsesværdigt godt år i området, med varme dage og kølige nætter, der har sikret en flot modenhed i druerne og samtidig bevaret friskhed og finesse. Vinen er gæret og lagret på ståltanke eller cement, hvilket bevarer druernes umiddelbare frugt og saftige karakter, frem for at overdøve med fadnoter.
Ventoux-området har en lang vintradition, hvor vinmarkerne ligger i læ af det prægtige Mont Ventoux. Jordbunden består af kalk, ler og alluviale aflejringer, som giver rødvinene struktur og elegance. Klimaet er typisk middelhavsklima med mange solskinstimer, men bjergets høje beliggenhed tilfører mere kølighed og friskhed end i resten af Rhône. Det ses tydeligt i vinenes balance og aromatiske karakter. Regionen har vundet fornyet opmærksomhed de seneste år for den gode kvalitet til prisen og for sin evne til at udtrykke det frodige, sydfranske terroir.
Når det gælder mad, passer Domaine Ju Ventoux Rouge perfekt til rustikke retter som grillstegt lam, provencalske gryder eller ratatouille. En lokal klassiker er "daube provençale" – en simreret med oksekød, urter og sorte oliven – som komplimenterer vinens krydderi og frugtighed. Den fungerer også glimrende til modne oste, charcuterie og grillede grøntsager.
For at få det bedste ud af denne vin anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Giv den gerne en halv times iltning før servering, især hvis den stadig virker en smule lukket, for at fremhæve dens fylde og aromatiske kompleksitet. Den kan nydes nu, men vil også udvikle sig flot over de næste 2-4 år.
