Vine Vacqueyras Domaine Miramont - 2021

Domaine Miramont Vacqueyras 2021 er en dyb og karakterfuld rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, hvor druesorterne Grenache, Syrah og Mourvèdre traditionelt dominerer. Dette årgangsvin kombinerer områdets signaturdruer, hvilket resulterer i en vin med intensitet, struktur og finesse. De biodynamiske metoder, der benyttes på Domaine Miramont, fremmer ikke alene bæredygtighed, men også terroirets ærlige udtryk i glasset. I duften fornemmes modne sorte bær, krydderier som peber og lakrids, samt subtile violette nuancer. Smagen er fyldig og koncentreret med bløde tanniner og en let mineralsk undertone, typisk for vinens oprindelse, og med en eftersmag, der bringer noter af solbær og provençalske urter frem.

Vacqueyras ligger i hjertet af det sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og solrigt, med mistralvinden, der sørger for optimal modning og sunde druer. Jordbunden er rig på små rullesten, sand og ler, hvilket fremmer dræning og akkumulerer varme. Regionen har en vintradition, der går århundreder tilbage, med fokus på rødvine, som balancerer kraft og elegance. Vacqueyras blev AOC i 1990, som en anerkendelse af områdets særlige terroir og vine af høj kvalitet.

Til denne vin anbefales solide og smagfulde retter, såsom lam med ratatouille, grillede oksebøffer eller vildt, hvor vinens krydrede og komplekse karakter kan spille op mod de kraftige smagsnuancer. Også regionale specialiteter som daube provençale og tapenade på ristet brød vil passe glimrende som tilbehør.

Ved servering bør vinen have en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og struktur. Yngre vine som denne årgang må gerne dekanteres en times tid før servering for at åbne sig helt, og dermed levere hele paletten af dufte og smagsindtryk. Dette er en vin, som både kan nydes nu og med fordel lagres nogle år endnu for yderligere kompleksitet.