Viniou-anmeldelser
Domaine La Collière Cuvée Les Touilleres 2016 fra Rasteau er en rødvin, som på fornem vis forener kraft og finesse. Denne cuvée er fremstillet på druesorter typiske for den sydlige Rhône-dal, hovedsageligt Grenache, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre. 2016-regnes for en exceptionel årgang i Rhône, hvor både varme dage og kølige nætter har bidraget til intens aromakoncentration og velafbalanceret syre. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, hvilket bevarer druernes friske frugtnoter og samtidig fremhæver områdets karakteristiske krydrede og let lakridsagtige toner. Rasteau er kendt for sine fyldige, dybe vine, og denne vin lever op til traditionen med komplekse aromaer af mørke bær, urter og et strejf af chokolade.
Rasteau ligger i den sydlige del af Rhône-dalen og har et tørt, solrigt klima, som sikrer optimal modenhed for druerne. Terrænet domineres af stenede bakker og lerholdig kalkjord, hvilket giver vine med både struktur og mineralitet. Området har en rig vinkultur, der går flere århundreder tilbage, og er særligt kendt for sine såkaldte vins doux naturels, men i de senere år er tørre rødvine som denne blevet stadig mere værdsatte.
Den elegante kraft og lette sødme i vinen gør den særdeles velegnet til lammeskank med rosmarin, oksekød braisseret i urter eller grillede grøntsager med sydfranske krydderurter. Prøv også et stykke lokal gedeost eller provencalsk tapenade, som matcher vinens krydrede profil.
For at nyde Domaine La Collière Cuvée Les Touilleres 2016 fuldt ud, anbefales det at dekantere den en times tid før servering. Vinen bør serveres ved 16-18°C, hvor dens dybde og nuancer kommer til deres ret. Dette er en vin, der både kan nydes nu, men også har potentiale til at udvikle sig endnu mere ved videre lagring i kælderen.
