Viniou-anmeldelser
Domaine La Collière Cuvée Les Touilleres 2020 fra appellationen Rasteau i Rhône-dalen er en rødvin, som indfanger områdets dybe, solrige karakter. Vinen er produceret primært på Grenache-druen, ofte ledsaget af mindre mængder Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en vin med stor fylde, intensitet og en flot balance mellem kraft og finesse. Årgangen 2020 var præget af varme og solrige forhold, hvilket giver ekstra modenhed i frugten, men vinmageren på Domaine La Collière har bevaret områdets klassiske friskhed og struktur. Jorden omkring Rasteau består hovedsageligt af ler og småsten (galets roulés), hvilket sikrer god dræning og bidrager til vinens koncentration og dybde. Vinifikationen foregår traditionelt med gæring på ståltanke for at bevare frugtaromaerne efterfulgt af lagring på tanke eller brugte fade, alt efter årgangens karakter.
Rasteau ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område kendt for sine varme somre og milde vintre samt de tørre Mistral-vinde, som hjælper druerne til perfekt modenhed og beskytter mod sygdomme. Området har en lang historie for produktion af både tørre og søde vine, hvor netop Rasteau var kendt for sine vins doux naturels, men i dag højt respekteret for de kraftige, tørre rødvine. Regionens terroir med rullesten og lerjord giver vine med både varme, modenhed og en flot mineralsk ryggrad.
Til en fyldig og velstruktureret Rasteau som denne vil jeg anbefale mad, der kan matche vinens kraft og kompleksitet. Retter som braiseret lam med provencalske urter, grillede oksekødsudskæringer eller vildt vil være ideelle. Man kan også tage den regionale vej og servere vinens dybde sammen med en klassisk ratatouille eller en krydret pølseret fra Provence. Vinens tone af mørke bær og krydderier gør den også velegnet til modne oste, ikke mindst franske faste oste.
Rasteau Les Touilleres 2020 udfolder sig bedst ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid inden servering for at åbne aromaerne fuldt ud, især i de første år efter aftapning. Dette vil lade vinens dybe frugt og krydrede præg træde tydeligst frem, og give en harmonisk oplevelse til både mad og selskab.
