Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Rasteau 2023 er et økologisk, rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, fremstillet primært på Grenache, ofte suppleret med Syrah og Mourvèdre, som er karakteristisk for denne appellation. Vinen kommer fra et område kendt for sine søde, naturlige vine, men denne udgave er en tør, hvilket sætter fokus på modnet, saftig frugt, krydrede nuancer og en let silkeblød tanninstruktur. Jordbunden i Rasteau består hovedsageligt af ler og kalksten, som bidrager med både fylde og mineralitet til vinen, mens det varme, solrige middelhavsklima sikrer druernes optimale modenhed og smagsintensitet. 2023-årgangen har leveret vine med både friskhed og koncentration på grund af gunstige vejrforhold gennem vækstsæsonen.
Rasteau har en lang vinproduktionstradition, hvor især søde røde vines ry blev grundlagt i starten af det 20. århundrede. I dag nyder også de tørre variationer stor respekt, og vinbønderne fokuserer på bæredygtighed og økologi, som det ses med Camille Cayran. Regionen ligger nord for Châteauneuf-du-Pape og byder på et landskab præget af bløde bakker og gamle vinmarker.
Til denne fyldige og krydrede vin anbefales rustikke og smagfulde retter. Klassiske regionale kombinationer inkluderer lam med Provence-urter, svampebaserede retter eller grillet vildt. En linsesalat med røget and, eller ratatouille med modne tomater og oliven vil også spille flot op mod vinens frugt og krydrede profil. Osten Laguiole eller en moden Comté kan afrundet smagsoplevelsen.
For at få det bedste frem i Camille Cayran Rasteau 2023 bør flasken serveres ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte i et kvarters tid før servering, så de komplekse aromaer af solmoden kirsebær, brombær, lakrids og urter får lov at udfolde sig fuldt. Nyd vinen i store glas, som fremhæver dens generøse karakter.
