Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Rasteau 2022 er et flot eksempel på en klassisk rødvin fra Rhône-dalen, nærmere bestemt appellationen Rasteau. Vinen er hovedsageligt baseret på Grenache-druen, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en vin med dybde, struktur og karakteristisk sødmefuld frugt. 2022-årgangen har haft fordel af varme og solrige forhold, hvilket ofte giver vine med fylde og modne tanniner. Terroiret i Rasteau er præget af ler- og kalkstensjord, som bidrager med både mineralitet og elegance samt god dræning – helt afgørende for områder med varme somre. Vinifikationen af denne type Rhône-vin involverer typisk traditionel gæring med skalkontakt, hvilket fremhæver vinens mørke frugt og krydrede noter.
Rasteau-området ligger i det sydlige Rhône og er kendt for sin lange historie med vinproduktion, der strækker sig tilbage til romertiden. Klimaet her er middelhavspræget med varme, tørre somre og milde vintre. Mistralvinden, der blæser gennem dalen, spiller en vigtig rolle, da den hjælper med at holde druerne sunde og koncentrerer smagsstofferne. Rasteau er traditionelt berømt for sine søde Vins Doux Naturels, men de seneste år tierne har de tørre rødvine vundet kraftigt frem og opnået stor anerkendelse.
En tør Rasteau Rouge passer særdeles godt til det rustikke og solmættede køkken fra Sydfrankrig. Prøv den til en lammetagine med tørret frugt og krydderier, grillede lammekoteletter, boeuf daube eller oksehaleragout. Også fyldige vegetarretter med aubergine og svampe vil passe smukt til vinens krydderier og struktur. Hvis du ønsker det regionale islæt, kan du servere den til en provençalsk ratatouille eller vildtkød med oliven og rosmarin.
For at få det bedste ud af Camille Cayran Rasteau 2022 bør vinen serveres let afkølet, gerne mellem 16-18°C. Giv den gerne en times iltning inden servering for at åbne aromaerne op yderligere og blødgøre tanninerne. Dette vil fremhæve både vinens intense sorte frugt, diskrete krydderi og silkebløde afslutning.
