Vine Cairanne Domaine Clos Romane - Recolte - 2013

Domaine Clos Romane Cairanne 2013 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, en appellation kendt for sine fyldige, generøse vine. Årgangen 2013 har typisk givet vine med en vis friskhed, hvilket i dette tilfælde nok giver en flot balance mellem moden frugt og syre. Cairanne-vine fremstilles oftest som blend af forskellige druer, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre traditionelt udgør rygraden, men da den præcise sammensætning for denne Cuvée Récolte ikke er bekræftet, bør man snarere fokusere på stilen: Forvent en rødvin med bløde tanniner, varme krydrede noter og mørke bærfrugter, ofte med et strejf af urter og måske en anelse lakrids, som er karakteristisk for området. Vinificeringen foregår ofte på cement eller rustfri ståltanke for at bevare friskheden, og nogle gange med kortere lagring på fad.

Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor klimaet er varmt og tørt med mange solskinstimer og kølige nætter. Jordbunden varierer med ler, kalksten og småsten, hvilket hjælper druerne med at modne fuldt ud og giver vinen dens generøse, kraftfulde profil. Området har en lang historie for vinproduktion, og Cairanne har siden 2016 haft status som kommunalappellation, hvilket understreger dens kvalitetsniveau.

Med sin fyldighed og aromatiske intensitet passer denne type vin fortrinligt til grillet eller braiseret kød, f.eks. lam med rosmarin eller provencalske gryderetter som ratatouille. Også kraftige, modne oste matcher vinens karakter. Hvis du ønsker at fremhæve områdets kultur, kan du servere den til en klassisk “daube provençale” eller krydret vildt.

Cairanne 2013 bør nydes ved 16-18°C, gerne efter en times omhældning, så du får det fulde udbytte af vinens bouquet og struktur. Den er sandsynligvis på sit optimale nu, men kan stadig udvikle fine tertiære noter med yderligere et par års kælderlagring.